Muutettuamme Ankaraan aloitin puheturkkiin tutustumisen seuraamalla paria saippuasarjaa ja muutamia ruokaohjelmia. Niihin riitti aloittelevankin kielitaito. Saippuasarjojen katselu on jäänyt (ei edes kielen oppiminen jaksanut ylläpitää motivaatiota), mutta ruokaohjelmia katson edelleen harva se ilta, kun odottelen oman iltaruokamme valmistumista.

Television ruokaohjelmista ehdoton suosikkini on Planet Mutfaktalta tuleva Danilo Zannan İtalyan işi. Ei niinkään Danilon ruokareseptien erinomaisuuden vuoksi, vaan siksi, että Danilon kokkausesitys on yleensä hulvattoman hauskaa katsottavaa. Katsokaa vaikka itse 🙂 Ben Danilo Zanna, bu İtalyan işi, hoşgeldiniz arkadaşlar! Netistä löytyy useita muitakin Danilon kokkausjaksoja.

Viimeksi Danilo tekin ihania yrttiuuniperunoita ja hampurilaisia kotitekoisella majoneesikastikkeella. En tiedä, oliko siinä mitään kovin italialaista, mutta parasta Danilossa onkin viihdyttävyys. Toisinaan häneltä saa myös hyviä ruuanlaittoon liittyviä vinkkejä, kuten mitä tehdä, kun keitosta tulee vahingossa liian suolaista tai kun ei tiedä, ovatko kaikki jääkaapissa olevat kananmunat takuutuoreita.

Danilon lisäksi olen seurannut Yağız İzgülin Mutfakta tek başına (Yksin keittiössä) –kokkiohjelmaa, sekin Planet Mutfaktalla. Mies on aika flegmaattisen oloinen Danilon jälkeen (kukapa ei olisi?), mutta ruuat ovat useasti mielenkiintoisempia. Ja Yağız huiskuttaa aina lopussa heipat katsojilleen 🙂

Viime viikolla Yağız teki jauhottomia pizzapohjia, yhden munakoisosta, toisen kukkakaalista. Molempia aion testata omassa keittiössäni. Yağız İzgül laittoi munakoisopizzan päälle ensin tomaattipuretta (nykyään kai suositellaan kirjoitettavan ”pyreetä”, mutta onko se sen suomempaa?), sitten lihaisia makkarasiivuja ja herkkusieniviipaleita. Kukkakaalipizza sai päällensä sipulia, sieniä, maissia ja mustia oliiveja. Tässä pohjien ohjeet jakoon:

Munakoisopizzapohja

1 munakoiso
700 g mantelijauhetta
2 rkl kookoshiutaleita
1 rkl pellavansiemeniä
suolaa, mustapippuria
1 kananmuna

Kuori ja raasta munakoiso, anna vetäytyä hetken aikaa ja puristele lopuksi ylimääräinen neste pois. Lisää munakoisoraasteen joukkoon manteli- ja kookosjauhe. Lisää pellavansiemenet, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Lisää muna ja vaivaa taikinaksi.  Muovaa taikinasta pizzapohja. Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia. Laita täytteet ja paista 5-10 min. lisää.

Kukkakaalipizzapohja

400 g kukkakaalta
200 g mozzarellajuustoa
100 g parmesanjuustoa
2 munaa
1-2 kynttä valkosipulia
1 rkl oreganoa
1 tl cajun-maustetta

Soseuta kukkakaali monitoimikoneessa, höyrytä sose ja puristele ylimääräinen neste pois. Lisää kukkakaaliin juustot raasteina. Lisää mausteet ja sekoita. Lisää munat yksi kerrallaan ja vaivaa taikina hyvin. Muovaa taikinasta pizzapohja ja paista uunin keskitasossa 5 min. Laita täytteet ja jatka paistamista 5-10 min.